Ayam Panggang

Ayam panggang ada bermacam-macam variasinya. Berikut ini disajikan beberapa versi resep yang telah diuji dalam di dapur kami:
Bahan-bahan :
1 ekor ayam (kira-kira 1 kg, boleh dipotong-potong).
4 lbr daun salam.
2 btg serai, memarkan.
3 sdm irisan gula jawa.
2 sdm air asam jawa.
500 ml santan.
Garam secukupnya.
Minyak goreng untuk menumis.
Bumbu yang dihaluskan :
6 btr bawang merah.
5 siung bawang putih.
1 sdm ketumbar bubuk.
5 btr kemiri, sangrai.
½ sdt merica bubuk.
1 cm jahe.
1 cm lengkuas.
Cara membuat :
Haluskan bumbu, lalu tumis bumbu beserta serai dan daun salam sampai harum.
Masukkan ayam, aduk-aduk sampai ayam berubah warna.
Masukkan irisan gula jawa dan air asam perlahan-lahan, aduk hingga rata.
Tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk agar santan tidak pecah.
Masak pada api sedang hingga kuah santan mengental; angkat ayam.
Panggang ayam sambil diolesi bumbu sampai matang.

Ikan Bakar ala Raja

Bahan :

2 ekor ikan gurami @ 300 gr

(Bisa diganti ikan nila bahkan Dapur Era telah mencoba dengan ikan lele. Hasilnya pun sungguh lezat)

Saos olesan :

4 sdm kecap manis

2 sdm minyak goreng

2 sdm margarin dilarutkan

Bumbu dihaluskan:

3 sdm ketumbar

5 siung bawang putih

4 buah bawang merah

4 buah cabe merah

5 butir kemiri

3 mata asam

5 cm lengkuas

1 sdt garam

Gula merah secukupnya

Cara membuat :

* ikan digoreng kering

* tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang, tambahkan 75 ml air angkat

* bakar ikan, olesi dengan campuran saos hingga harum dan saos habis

* terakhir oleskan bumbu yang sudah ditumis hingga merat diseluruh ikan angkat dan sajikan