Ayam Panggang

Ayam panggang ada bermacam-macam variasinya. Berikut ini disajikan beberapa versi resep yang telah diuji dalam di dapur kami:
Bahan-bahan :
1 ekor ayam (kira-kira 1 kg, boleh dipotong-potong).
4 lbr daun salam.
2 btg serai, memarkan.
3 sdm irisan gula jawa.
2 sdm air asam jawa.
500 ml santan.
Garam secukupnya.
Minyak goreng untuk menumis.
Bumbu yang dihaluskan :
6 btr bawang merah.
5 siung bawang putih.
1 sdm ketumbar bubuk.
5 btr kemiri, sangrai.
½ sdt merica bubuk.
1 cm jahe.
1 cm lengkuas.
Cara membuat :
Haluskan bumbu, lalu tumis bumbu beserta serai dan daun salam sampai harum.
Masukkan ayam, aduk-aduk sampai ayam berubah warna.
Masukkan irisan gula jawa dan air asam perlahan-lahan, aduk hingga rata.
Tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk agar santan tidak pecah.
Masak pada api sedang hingga kuah santan mengental; angkat ayam.
Panggang ayam sambil diolesi bumbu sampai matang.